Ça vous donnera 4 portions de 6 oz de saumon, 1/2 tasse de riz et 1 tasse de légume. Pour mes clients (es) : 1 portion vous donne, 1 protéine, 1 glucide, 1 légume
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Ingrédients :
4 filets de saumon sauvage de 6oz
1 chou nappa
1/4 de piment rouge haché en fines lanières
1/2 tasse de riz basmati (non cuit)
1/4 tasse de mangues en petits dés
2 cuillères à table de moutarde de dijon
1 cuillère à table de sirop d’érable
1 cuillère à table de sauce soya
2 cuillères à table d’eau
1 gousse d’ail passée au presse-ail
1/2 cuillère à thé de piment chipotle en poudre
Sel et poivre au goût
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Préparation :
Préchauffez le four à 350 degrés.
Commencez par cuire le riz selon les instructions et ensuite ajoutez les mangues, un peu de sel de mer et de poivre.
Salez et poivrez le saumon légèrement avant de mettre au four 5 minutes. Ressortez du four et badigeonnez la marinade sur le saumon et retournez au four 7-10 minutes jusqu’à ce que le saumon soit cuit.
Mélangez la sauce soya, l’eau, l’ail et le piment chipotle. Coupez le chou et mettre dans un wok avec les lanières de piment et le mélange de sauce. Cuire à feu maximal 3-5 minutes (préchauffez votre poêle pour avoir un rond très chaud avant d’y cuire les légumes.
