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Ingrédients :

2 conserves de tomates en dés sans sel (les grosses)
125 ml de pâte de tomates
1 litre de jus de légumes réduit en sel
1 oignon
1 tasse de piment haché
1/2 tasse de carottes hachées
1/2 tasse de céleri haché
1.5 lb de viande sauvage hachée (ou bison, cheval, poulet…viande extra-maigre quoi!)
1/4 tasse de graines de lin moulues
1 cuillère à table de chia en poudre
1/4 tasse de levure alimentaire
1 cuillère à table de sucre de coco (pour couper l’acidité)
2 cuillères à thé de piments forts en flocons
2 cuillères à thé d’assaisonnement italien
1 cuillère à table d’huile de coco
3 gousses d’ail haché
Poivre au goût

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Préparation :

Cette sauce est super pour les tout-petits, car elle contient une foule d’ingrédients rehaussant la valeur nutritive…sans même qu’ils ne s’en rendent compte!

En plus elle se congèle très bien…ce qui est très pratique pour les horaires de fou!

Débuter par faire revenir l’oignon et l’air dans l’huile de coco et ajoutez les autres légumes et cuire 2-3 minutes. Ajoutez la viande et, lorsque celle-ci est presque cuite, ajoutez le reste des ingrédients. Porter à ébullition et réduire le feu au minimum et mijoter 1-2 heures avec 2 feuilles de laurier.

La sauce aura l’aire liquide au début, mais laisser le temps à la poudre de chia et aux graines de lin de travailler un peu!

Pour avoir une version végétarienne, échangez la viande pour de la protéine végétale texturée.