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Ingrédients :

1 grosse patate douce coupée en tranches de 1/8 d’épais.
3 tasses de légumes hachés finement (j’ai utilisé 1 tasse d’oignon rouge et 2 tasses de brocoli)
150 grammes de dinde (sans agents de conservation)
6 œufs (bio de préférence)
1 tasse de lait d’amande nature et non sucrée
1/4 tasse de graines de lin moulues

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Préparation :

Cette recette est super comme déjeuner.

Cuire les tranches de patate douce à la vapeur jusqu’à ce qu’elles deviennent un peu molles et malléables. Huiler une poêle allant au four (huile de noix de coco) et y étendre les tranches de patates douces, faire plusieurs étages au besoin.
Mélanger le reste des ingrédients dans un bol et les verser dans la croute de patates douces.
Cuire à 350 pendant 30-40 minutes et laisser refroidir avant de servir.